营养师头像 柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

发布时间:2020-08-05 11:13:39   来源:网络 点击 :
柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

|司马老师说|

3年时间,累计32000人次咨询指导,全年无休。作为一名减脂营养师,虽不像急诊科的医生见惯生死,但也算体味了许许多多的个性人生。


这期间有欢乐也有无奈,有释怀也有不解。但不论何时,不论面对谁,都应以一颗真诚的心,用自己的专业帮助他人。


柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

作为营养师,我每天都在做什么?

我的工作可以分两个阶段来说:

1.私人营养师时期

16年-18年的时候我还是一名私人营养师。刚毕业不久,靠着朋友和长辈们的介绍推荐,为一些企业高管定制饮食计划以及为某些机构、公司讲讲营养课程。那时的工作状态就是这样:“不用劳心劳神,挣钱很轻松”

为什么这么说呢,首先有身边朋友的“关照”,肯定是轻松的。私人营养师就像我们选健身教练,或者你微信上经常光顾的某个微商一样,你觉得他好,就会一直用下去,也会推荐给身边的人。正因如此,当时的我并不缺前来咨询的客户。

真正让自己觉得减脂指导很轻松,主要是因为前来咨询的人群标签:企业高管。 这类客户是相对容易配合、有恒心有毅力、愿意听从营养师指导的一类人群。同时他们大多数也在平时较为注重营养和健康问题,一般未曾采取过极端节食或其他严重错误的减脂方法。

那遇到这类客户,我只要走一般的指导流程制定好减脂计划,每周更换下食谱避免减脂饮食太单调,平时聊聊天控制好减脂速率就可以。很多时候客户往往比我还要积极:“老师,我今天空下来一些时间,一起去跑步怎么样?” 为期一周的日常饮食监测判断代谢、体质分析、确定减脂方案(饮食及运动)、减脂食谱的制定及更换、持续1个月跟踪指导,一套完整的服务下来收取3000-5000的服务费用。一个月内想接多少客户,就看自己的时间了。

减脂课程就更容易了:自己本身就是食品科学专业,大学课本上找几个基础实用的章节就做成一节分享课,再讲一些配餐实操大家也就够用了。一堂课下来1000-2000元,一个月讲上三四次足矣,也不会占用过多的个人时间。

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但就是这样的工作环境和状态,让我变得越来越狭隘。

当时的我:

自以为所有人都应该懂些营养知识

自以为所有人都有能力、有时间去按照我的食谱为自己准备三餐

还自以为减肥并不是一个“那么让人焦虑的事情”

而开始意识到自己的“自大”,要感谢我的第二份工作。

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2.公共营养师时期

18年中旬,我到了一家体育健康公司做营养师。公司的营养学院和团队常年为国家队、省队运动员做跟踪指导,同时也为大众做减脂的日常咨询。

刚到公司,正好大众健康部门的一名营养师休假,所以就先去“代班一段时间”。没想到正是这次机缘巧合的代班,开启了我新世界的大门,也就在这个岗位上服务到现在。

如果说,让我形容刚到大众健康领域的情况,我觉得就像是唐国强老师上吐槽大会,本来应该多向国家一级演员请教演技,所有人却一直问挖掘机去哪报名。

我自认为是个性格温和处事不骄不躁的人,但其实只是因为我经历的太少。以前每个月最多接10个客户,如今每天至少30人咨询。上来的第一句话往往是:”我怎么一个月瘦30斤”、“给我个食谱”、“我节食三天了怎么还没瘦”、“我体重一个多月没变了怎么办快点告诉我”等等。

减肥肯定每个人的情况不同,在还没有了解身高体重、过往饮食习惯、运动作息、疾病史之前是不能妄下结论的。所以当我还按照之前的习惯和节奏去详细了解客户情况时,还没等到回复,新的用户又来咨询了,又是同样“无从下手的问题”。想要了解客户之前的饮食习惯,通过日常饮食判断摄入热量的时候,大多数客户只会说:“记不清了”、“每天吃的不一样”、“天天外卖”。一整天下来问题没解决几个,自己倒是没好好吃饭,焦虑感也指数型上升。

当时的我只觉得为什么大家这么不配合,却忽略了大家的需求和感受。

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真正改变我的是这件事:

18年7月初,大概是我在这个岗位“煎熬”了两周的时候,一位全职妈妈联系到我。我还记得微信头像是个穿着汉服的大眼睛姑娘,很清秀很有灵气。那是她两年前在颐和园拍下的,当时还没有生宝宝。之后孕期发胖25斤加产后抑郁,用她的话说是从赵飞燕变成了充了气的杨贵妃。

当时她的第一句话是这么问的:“我一个月减了27斤,现在还有10斤要减,体重不动了怎么办?”

那个时候我还没有适应工作,又遇到这样没头没尾的咨询就有些不耐烦:“身高体重是多少?有无节食经历?”

“155 87 一直在节食,但体重已经一个月不变了。”她说

看到这个身高体重,我想当然的说:”恩,155的身高,87公斤是超标很多,这段时间饮食怎么安排的我先看下全天热量。” 心里想着这姑娘体重超标还挺多的,就算再减10斤,那体重还是超标呀。

接下来她说的话让我震惊了:“老师,我现在是87斤,不是公斤。”

啊?87斤还要减肥?现在体重已经是标准偏瘦了!你自己照照镜子就知道了呀,减肥也不是单纯追求数字,不是越瘦越好。”我十分不解,为什么有些人就非要这么瘦才觉得美呢。

“我很久没照过镜子了,我不敢。”

看到她打出这句话,我意识到自己的错误,也意识到她此刻很压抑,甚至很长一段时间的都处在这个状态。我拨通了语音通话,试着去认真的倾听她。

原来故事是这样的,曾经的她是一名coser活跃在各大漫展,体重也只有80斤。而生完宝宝后体重增长到110斤,又因为产后抑郁长期服用抗抑郁药物,体重巅峰时期接近140斤。因为体重原因及产后抑郁,她再也做不了自己喜欢的事情,放弃了工作,最狠的一段时间连续2周只喝水吃黄瓜,也正式这种极端节食导致了低血压、心律不齐等症状,加上激素紊乱问题身体的基础代谢也受到很大影响。目前稍微恢复饮食就发胖,吃的再少也瘦不下去了。

微信头像,是她三年前的样子。发胖之后,她再也没有照过镜子,也没再拍过一张照片。

柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

也就是在这个时候,我意识到了一个营养师的责任。

“营养师并不是做做食谱讲讲课这么简单,我们要面对的是一个个不同的个体,每个人和减肥都有一段不为人知的故事。正因为不是所有人都有营养基础,所以营养师才有存在的必要。不仅要完成基础的食谱制定,更重要的是帮每个人树立健康的减脂观念,塑形的同时,更要塑心。”

这之后我先为她进行了心理疏导,让她接受目前的体重及平台期,在这个基础上帮她进行饮食恢复。同时制定了为期3个月的减脂规划,每半个月一个小目标:从饮食恢复、调节激素、提升心肺能力、增加肌肉量、学习并掌握饮食搭配等逐个完成,减少心理压力。

幸运的是在恢复饮食期间,她的体重没有较大反弹。搭配合理的运动计划后肌肉量和代谢也有了一定提升,也慢慢的开始接受自己。

这段指导持续了八个月。终于她的身体机能恢复到之前,体重维持在83斤左右,体脂率19%。

她又可以每天自信的照镜子了。

柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

经过这件事,我也真正找到了自己的定位。

目前的工作状态呢,每天接待30-40名想减肥的朋友们。我会先设置一个自动回复,让大家先将自己的基本情况发送给我:包括身高体重、三餐情况及减脂需求。我会事先按照200大卡一个阶梯,设计几个通用版的减脂食谱发个大家,之后再根据每个人的不同情况进行改进。

同时我也分别设置了几个客户群,全职妈妈、学生、上班族们分开管理咨询。毕竟咨询的人数较多,做不到像以前那样细致的跟踪指导,那么就让客户们一起在群中打卡互相监督。我则每日在群中答疑,定期开设直播课程为大家树立正确的减脂观念。

偶尔和大家线下见见面聚在一起,找一家私厨一起动手,做上一顿美味的减脂餐。

这样的生活,充实且美好。

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给想从事营养师的朋友一些建议

营养知识不难学习,目前国内一些机构和协会做的营养师资格培训课程也较多。但课程只是教大家最基础的知识,真正能结合每个人的不同情况给予最合适的指导,还需要长期的经验积累。

但不论目前自己经验是否充足,我们在收到不同的减脂诉求后也一定要[从专业性出发],不允许大众为了追求 “过瘦” 而做出种种不健康的饮食规划。


文|司马享瘦

时间|2019年12月21日

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原文标题:柳岩、马东大谈减肥,一个月入20k的营养师每天在做什么?

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